Romã

    Qualificada como planta para ornamentar parques e jardins, a romãzeira (Punicagranatum L.) é muito mais do que isso. Além de produzir sementes comestíveis e refrescantes, tem propriedades medicinais. O pericarpo (o fruto menos as sementes) é adstringente, contém ácido gálico e grande quantidade de tanino. A, casca da raiz é tenífuga (vermífugo usado para expulsar a tênia); o chá obtido com o cozimento das folhas é empregado na medicina caseira para a lavagem dos olhos; e a casca antidisentérica da romã serve para gargarejos contra feridas da garganta, da boca e hemorragias bucais. Para os antigos egípcios, a romãzeira era o símbolo da ambição, por isso flores e folhas são encontradas nos sarcófagos daquela época. Originária da Pérsia (atual Irã) e regiões vizinhas, a romãzeira é conhecida no mundo inteiro. O arbusto chega a atingir de 2 a 5 m, ereto, muito ramoso, casca avermelhada nos ramos novos, ficando acinzentada nos ramos maiores e no tronco. O fruto é esférico do tamanho de um punho, com casca coriácea (que tem aconsistência parecida com a do couro), amarela ou averrnelhada, manchada de escuro, com muitas sementes angulosas; é polposo e de sabor levemente ácido. No Brasil a romãzeira, apesar de rara, é cultivada nas proximidades de Belém (PA),Fortaleza (CE), João Pessoa (PB), nas serras nordestinas, na planície litorânea, nas serras e nos planaltos do Sudeste, do Sul e no Centro-Oeste. 

Plantio 

    A romãzeira é reproduzida por enxertia e mergulhia, mas o método mais usado é por semente. As covas são profundas e o espaçarnento mais utilizado varia de 5 x 5 m a 6 x 6 m. O plantio é feito a partir do mês de setembro. 

Adubação 

    Antes do plantio, as covas devem ser adubadas. A adubação mais indicada é o esterco de curral na base de 20 l por cova. Além disso, costuma-se usar também 100 g de fosfato de Araxá, 200 g de farinha de osso e 200 g de cinzas. 

Colheita 

    Neste processo não existe nenhum cuidado especial. As indicações de alguns fruticultores são de que as frutas devem ser colhidas antes do amadurecimento total (de vez) e armazenadas durante alguns dias. A colheita é feita de novembro em diante. A produção começano terceiro ano e continua por mais 15anos, com cerca de 30 frutos por planta. Não é uma cultura comercial. 

Composição nutricional por 100 g 

    67 calorias, 0.8 g de proteínas, 10 mg de cálcio, 34 mg de fósforo, 0,6 mg de ferro, 0,07 mg de vitamina B1,  0,03 mg de vitamina B2 e 8 mg de vitamina C.

Fotos

Pequi

    Árvore típica do cerrado, o pequizeiro (Caryocar brasiliense, Cambess.) é, dentre as espécies da região; a de maior valor econômico. Entretanto, apesar de sua importância, ainda não recebeu a atenção que merece, tanto que os pecuaristas do Centro-Oeste, em sua maioria, o consideram mais uma praga ou pelo menos uma planta prejudicial para as suas atividades,e cortam todos os pequizeiros de suas propriedades. A família do pequizeiro tem apenas dois gêneros: Caryocar e Anthodiscu. O gênero Caryocar abrange doze espécies, destacando-se o Caryocar brasiliense, o C. villosum, ou pequiá; o C. blobrum ou pequirana, que floresce do Amazonas à Bahia e no Brasil Central; o C. nuciferum das Guianas; e o C.amygdaliferum, da Colômbia e Peru. O Caryocar brasiliense ao contrário do C. Villosum, árvore frondosa da Amazônia, com 20 m de altura e diâmetro de 1  a5 m - tem porte mediano, embora seja uma das maiores árvores do cerrado: pode chegar a 10m de altura e produz frutos redondos, do tamanho de uma maçã, com casca esverdeada e um caroço espinhoso e tenro, cuja amêndoa se come crua ou assada; a polpa é branca e mole e também pode ser comida crua ou assada. Porém é preciso ter prática para comer o pequi, pois quem não sabe pode ficar com a boca cheia dos espinhos.
    O pequi, como é chamado o fruto, palavra indígena que significa "casca espinhenta", tem fundamental importância na alimentação das populações do interior dos Estados de Goiás, Minas Gerais, Mato Grosso e do Distrito Federal. A massa que recobre as sementes é amarela, pastosa, farinácea, oleaginosa e rica em vitaminas e proteínas. Além de fornecer óleo comestível, ele é usado como condimento no preparo do arroz e da carne. A polpa também é empregada na fabricação de licor de sabor agradável e de sabão caseiro. As amêndoas da semente fornecem óleo, usado para os mais variados fins, e a madeira é usada para a fabricação de móveis, caibros, dormentes, mourões e postes. Dela sai um pó muito urticante que provoca um prurido intolerável. Sua entre casca macerada produz tanino e uma tintura castanho-escura de ótima qualidade, utilizada no tingimento artesanal. 

Frutificação 

    O pequizeiro floresce de novembro a dezembro e frutifica de janeiro a abril. Em cerrados normalmente roçados para facilitar a pastagem do gado, observam-se exemplares pequenos -com 1 m altura - carregados de flores em épocas fora do período normal de floração. Sua produção varia muito. Em anos de muita chuva, produz pouco; nos de seca, a produção é maior. No sertão existe um ditado muito conhecido: "Ano de pequi, ano de crise". O que ocorre,dizem os nativos, é que as chuvas fortes derrubam as flores antes da fecundação.Os frutos geralmente têm uma semente, mas podem ter até quatro. Quando estão maduros, caem. E não adianta colhelos das árvores, pois, quando verdes, não têm sabor. Um pequizeiro produz em média 6.000 frutos.

Cultivo 

    São poucas as informações sobre o cultivo racional do pequizeiro. Sabe-se que sua produção é muito váriavel e que raramente se encontram plantas novas vegetando. Numa tentativa de esclarecer as dificuldades de perpetuação do pequi, o agrônomo sílvicutor da Universidade Rural do Rio de Janeiro, Ezechias Paulo Heringer, fez uma experiência com sementes. Apanhou um lote de quatrocentas sementes estratificadas (armazenadas em areia), colhidas no ano anterior, e outro de trezentas sementes, recém-colhidas, protegidas por seus invólucros, e os semeou no solo de cerrado durante o mês de janeiro. Suas conclusões foram as seguintes: as sementes estratificadas brotaram mais rapidamente; apesar de germinarem muito bem, as plantas começaram a morrer logo que acabaram as chuvas,exigindo irrigação artificial; as sementes estratificadas que não germinaram até o final das chuvas, só foram germinar na estação chuvosa seguinte; sob proteção florestal, as plantas que venceram o primeiro e o segundo ano tiveram crescimento excelente, em comparação complantas de cerrado quado semeadas. Para Heringer, o pequizeiro é árvore que pode ser cultivada com facilidade, desde que não falte água no início de sua existência. E recomenda alguns cuidados com relação à  colheita: as sementes devem ser despojadas de seus invólucros e guardadas em caixas de areia seca e em lugar seco, porque, deixadas no campo, podem ser atacadas por cupim, formigas ou outros insetos. 

Utilização 

   Do pequizeiro praticamente se aproveita tudo. As sementes são cozidas com arroz. A polpa amarela comestível pode ser separada:la semente por meio de fervura e aproveitada para diversos fins. Costuma-se diluí-la no óleo para frituras como condimento, ou no leite aquecido com cravo, canela e açúcar. É utilizada também na fermentação para obtenção de licores e sabão pela mistura com soda cáustica ou decoada. Decoada é um filtrado que se obtém com cinza de tingui (Magonia pubescens), de "mulher-pobre" (Dillodendron binatum) ou angico(Piptadenia falcata). A cinza é misturada com água e socada dentro de um balaio em forma de funil. O balaio fica dependurado com uma vasilha em baixo. O produto recolhido na vasilha é a decoada,que se junta à massa amarela e é fervida até o ponto de sabão. As flores são apreciadas pelos veados campeiro e mateiro e pelas pacas, e os caçadores costumam usar o pequizeiro como ponto de espera (ceva); o chá das folhas serve de bom medicamento para regularizar o fluxo menstrual; e , pólen das flores é um grande produtor de energia.
    A madeira é usada para esteios de curral e mourões, por ser uma da: poucas espécies brasileiras que resistem à poluição produzida pelos detritos dos currais. O óleo extraído do pequi, misturado com algum composto de cálcio, como o glicerofosfato ou latofosfato,pode ser aplicado como excelente recalcificante par: os casos de raquitismo e pré-tuberculose pulmonar. Era usado nos anos 40 no preparo de produtos medicinais, como a Emulsão de Pequi e o Pequiodeo, utilizados no tratamento de todas as doenças do aparelho respiratório e definhamento orgânico. É usado ainda como restaurador das energias e tônico,mesmo puro, ingerido na dose de uma colher de café, duas ou três vezes ao dia, nas principais refeições. Serve também como bálsamo para os asmáticos. Os animais também gostam de se alimentar com pequi. Os bovinos quebram. os frutos como casco e comem a parte interna do fruto,protegendo-se contra os espinhos (mas registram-se casos de morte de animais, por comerem as sementes espinhosas). Eles são os responsáveis pela disseminação da semente, e conseqüentemente, pela propagação da espécie. O leite do gado leitero que come pequi tem cheiro característico do fruto e coloração amarela, fazendo supor que, no preparo da manteiga, foi usado corante artificial. 

Propriedades do Pequi

O Pequi (100 g) possui cerca de 200.000 U.I. (unidade internacional) de vitamina A, equivalente a120.000 mmg. É o fruto mais rico nessa vitamina até hoje analisado. Em seguida vem o dendê, com 101 656 U.I., e a pupunha, com 14800 U.I  

Composição nutricional por 100 g 

Além da vitamina A, o fruto maduro contém: 89 calorias, 14 mg de cálcio, 10 mg de fósforo, 1,39 mg de ferro, 0,241 mg de cobre, 0,3mg de vitamina B1,   0,46 mg de vitamina B2 e 12,09 mg de vitamina C.

Fotos

Pimenta-da-Jamaica

    A Pimenteira-da-jamaica (Pimenta officinalis Lindl.) é uma árvore com até 10 metros de altura, pertencente à família das mirtáceas e originária da América Central (Jamaica e Cuba) e do México. Tem a casca do tronco lisa, acinzentada e fortemente aromática. O fruto verde, especiaria chamada pimenta-da-jamaica, é pequeno, arredondado e tem duas sementes. O sabor lembra uma mistura de cravo, canela e pimenta-do-reino.


Clima e solo 
    Clima tropical, tempera-tura média ideal em tomo de 27°C, precipitação pluviométrica acima de 1.300 mm anuais bem distribuídos, sem estação seca prolongada, umidade relativa em tomo de 80%, muita insolação, ventos moderados. Dar preferência a solos planos ou com elevações pequenas e declives suaves, férteis, bem drenados, com abundância de matéria orgânica.

Plantio 
    Por mudas ou sementes que devem ser formadas em viveiros para posterior transplante. O viveiro é contruído com caibros de madeira ou material similar encontrado na propriedade medindo cerca de 2,50 m de altura e enterrado 0,50 m no solo, a uma distância de 3,00 m entre um e outro. A cobertura é de folhas de palmeira, sustentada por varões de madeira. Colocam-se folhas de palmeira também nas laterais para proteger do vento. Em cada metro quadrado colocam-se de quarenta a cinquenta mudas, com espaço entre os blocos de mudas para movimentação dos trabalhadores e também para permitir o espaçamento adequado para as plantas se desenvolverem. A formação de mudas deve ocorrer dez a onze meses antes do plantio, escolhendo-se como árvore matriz aquela que tenha alta produção, frutos grandes com maturação uniforme e sem pragas ou doenças. A semeadura é feita em canteiros de areia ou terra leve, que serão cobertos de palha para proteção contra os raios solares. Após dez dias ocorre a germinação. Quando surgir o primeiro par de folhas, a muda é selecionada e repicada para saco de polietileno preto, com 20 cm de altura, 10 cm de base e orifícios no fundo. O terriço, no saco, deve ser leve e rico em matéria orgânica. Os sacos são arrumados no viveiro onde as mudas serão regadas. O plantio definitivo deve ser no período chuvoso. As covas devem ser abertas nas dimensões de 0,40 x 0,40 x 0,40 m, cerca de trinta dias antes do plantio. O espaçamento é de 6 x 6 m com 277 plantas por hectare. A muda é colocada no centro da cova. Retira-se então o saco de polietileno e enche-se a cova com terriço, fazendo pressão para fixação da muda. Em seguida, cuida-se da proteção contra o sol com palha, ou sombreamento provisório com plantio de banana, mandioca, guandu e mamão. Recomendam-se, duas a três capinas e quatro a seis coroamentos anuais; há quem pode a gema terminal, no segundo ano para aumentar a copa, reduzindo a altura da planta. Alguns produtores têm obtido bom resultado com adubação de farinha de ossos na base de 200g por cova.

Colheita 
    Inicia-se após quatro ou cinco anos. Os frutos são colhidos ainda verdes e dessecados ao sol. Se amadurecerem, perdem o valor. O rendimento é de cerca de 1.200 kg/ha.

Usos 
    A pimenta-da-jamaica seca e moída é utilizada em culinária, na panificação e na conservação de alimentos. As folhas são usadas para aromatizar bebidas e seu óleo essencial em perfumaria e indústria farmacêutica. Os frutos e as sementes têm propriedades estimulantes.

Fotos

Salsa

    A salsa ou salsinha (Petroselinum sativum L.), é uma planta herbácea da famíliadas umbelíferas, originária do sul da Europa, Oriente Médio e norte da África. A salsa pode atingir até 80 cm de altura e é bianual(desenvolve-se vegetativamente no primeiro ano e gera flores esbranquiçadas no segundo). Tem folhas triangulares e franjadas. 

Clima e solo 

    Subtropical, com temperaturas entre 8 e 22°C. Prefere solos areno-argilosos e orgânicos bem drenados, com pH entre 6,0 e 6,5. No entanto, por ser uma planta rústica, vegeta bem em vários tipos de terreno.     

Plantio 

    Por meio de sementes, é feito durante todo o ano, de preferência entre abril ejunho. A semeadura é feita no local definitivo, em sulcos distanciados em 30 cm e com 1 centímetro de profundidade, sendo necessários de 1 a 2 gramas de sementes por metro quadrado de canteiro (cada grama contém cerca de 700 sementes). Quando as plantas estiverem com mais ou menos 5 cm de altura, é feita a raleação, deixando no local as mais vigorosas, num espaçarnento de 10 a 15 cm. 

Colheita 

     Inicia-se geralmente 60 dias após a semeadura, cortando-se as hastes com folhas mais desenvolvidas ou se arrancando as plantas com raízes. O rendimento depende do número de sementes plantadas e de seu poder germinativo. As folhas e as raízes são normalmente consumidas frescas, mas também podem ser dessecadas. As sementes são colhidas quando maduras, antes que caiam ao chão, e são dessecadas ao sol. 

Usos 

    As folhas frescas da salsa são muito utilizadas como condimento no preparo de carnes, molhos, sopas (raízes) e outros alimentos. No mercado, é comum encontrá-la junto com a cebolinha-verde, em maços conhecidos como "cheiro-verde". A Salsa tem propriedades diuréticas, anti-hemorrégicas,antianêmicas, antigalactagogas (suprime a secreção de leite), antiescorbúticas, anti-reumáticas, carminativas (combate os gases intestinais) e é utilizada no tratamento de problemas pulmonares e de pele, de Acne, edemas, abscessos, picadas de insetos (folhas aplicadas diretamente na pele), além de combater inflamações nos olhos, menstruações dolorosas (as sementes) e problemas digestivos. As sementes contêm uma substância chamada apiol que as torna tóxicas quando consumidas em grande quantidade. A salsa é venenosa para os papagaios. 

Composição nutricional  por 100g

     43 calorias, 3,2 g de proteínas, 195 mg de cálcio, 52 mg de fósforo, 3,1 mg de ferro, 607 mmg de vitamina A, 0,12 mg de vitamina B1, 0,24 mg de vitamina B2 e 146 mg de vitamina C.

Fotos

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